次世代養殖・バイオ

日本の養殖魚生産量のうち、ブリ類は最大規模を占める基幹魚種です。しかし近年は、餌となる魚粉の価格高騰や赤潮による大量斃死、担い手不足など、生産現場が抱える課題は深刻さを増しています。一方で、人工種苗や陸上養殖、AIによる給餌最適化といった新…

世界の水産物需要が拡大を続けるなか、養殖業の重要性はかつてないほど高まっています。なかでもタイは、東南アジア有数の水産輸出国として、エビやティラピア、近年ではマダイなど多彩な魚種の養殖を展開し、世界市場で確固たる地位を築いてきました。一方で…

世界的な和食ブームを背景に、マグロの需要は年々拡大を続けています。一方で、天然クロマグロの資源量は長年の乱獲によって深刻な減少傾向にあり、国際的な漁獲規制も年々強化されています。こうした状況のなか、安定供給と資源保護の両立を実現する手段とし…

日本の養殖業が世界市場で存在感を高めるうえで、いま最も注目すべきキーワードが「ハラール認証」です。世界のムスリム人口は約20億人を超え、ハラール食品市場の規模は2兆ドルを上回るとも試算されています（参考：イスラム協力機構統計センター）。中東…

日本の真珠養殖業は、長年にわたり世界市場で高い評価を受けてきました。しかし近年、輸出を取り巻く環境は大きく変化しています。中国市場における消費トレンドの急速な変容、欧米富裕層の需要シフト、そしてアジア新興国の台頭——これらの動きが複合的に絡…

大豆でも昆虫でもない第三の代替タンパクとして海藻が浮上している。市場規模の見方、大豆・昆虫食との栄養比較、先行するグローバル5社の戦略、そして日本企業が取れる位置を整理した。

日本の水産業は、就業者の高齢化と担い手不足、気候変動による漁場環境の変化、そして世界的な水産物需要の拡大という三重の課題に直面しています。経験と勘に頼ってきた現場では、もはや人の力だけで生産性を維持することが難しくなりつつあり、いま注目を集…

パンガシウスは本当にまずいのか、安全なのか。ベトナムのメコン川で育つ白身魚の正体、味と栄養価、養殖現場の実態と安全性をめぐる4つの不安、そして日本の食卓へ一気に広がった流通構造の背景までを解きほぐす。

陸上養殖の失敗・撤退事例をWHA破産、シジミ養殖破綻、宮津市養殖場閉鎖など国内外5件紹介。失敗の5大原因を体系的に分析し、成功企業の共通点や参入前に確認すべき7つのチェックリストも解説。新規参入を検討する事業者必読です。